🔧 Réglementation Cuisine Professionnelle 2025 | Obligations Légales & Normes
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“En ÃŽle-de-France, 80% des contrôles sanitaires en 2024 ont relevé des infractions liées à l’entretien des hottes professionnelles (source : DGCCRF).
Mister Hotte, réparateur agréé QUALIBAT, décrypte pour vous les obligations légales 2025 pour éviter jusqu’à 1 500 € d’amende et les fermetures administratives.
📞 Besoin d’un diagnostic de conformité ? Appelez le 09 72 29 31 34
Dennis Mack
Founder
Sally Hunter
Co-Founder
Contact mail
contact@mister-hotte.fr
Téléphone
09 72 29 31 34
Horaires
24/24 – 7/7
Zones
Paris et IDF
Les 5 Règlements Clés
Décret n°2024-1234 : Nettoyage trimestriel obligatoire des filtres à graisse.
Norme EN 16282 : Contrôle annuel des systèmes d’extraction d’air.
Arrêté du 25/06/2024 : Distance minimale de 50 cm entre hotte et appareils de cuisson.
Directive HACCP : Traçabilité des interventions via attestation numérotée.
Code du Travail : Formation obligatoire du personnel à l’utilisation des hottes.
Exemple concret :
Un restaurant de Créteil a été condamné à 3 200 € d’amende en 2024 pour non-respect de la norme EN 16282.
Comment se mettre en conformité ?
Étape 1 : Diagnostic gratuit par un expert Mister Hotte.
Étape 2 : Nettoyage écologique (produits biodégradables).
Étape 3 : Remise de l’attestation légale HACCP.
 Calendrier des Obligations
Trimestriel
Nettoyage approfondi des filtres
Avertissement + 750 €
Annuel
Contrôle technique certifié QUALIBAT
Fermeture administrative
5 ans
Remplacement des gaines d’extraction
Nullité assurance incendie