Entretien Hotte Restaurant : Le Guide Saisonnier 2026
Calendrier d’entretien saisonnier pour votre hotte pro. Quoi faire chaque mois pour eviter les pannes.
Janvier-Mars : Bilan Post-Fetes
Apres les fetes (Noel, Nouvel An, galettes), votre hotte a tourne a plein regime pendant 6 semaines. C’est le moment critique pour un degraissage complet. L’accumulation de graisse est a son maximum.
Janvier-Fevrier
Degraissage complet des gaines et tourelle (360-540€). Verification des courroies — l’hiver les fragilise. Controle de la tourelle (neige, glace).
Mars
Remplacement des filtres charbon actif si >6 mois. Verification roulements moteur. C’est le moment de souscrire au forfait maintenance si pas fait.
Avril-Septembre : Haute Saison
Avril-Mai
Terrasses ouvertes = plus de couverts = plus de charge sur la hotte. Verifier le debit d’aspiration avant la montee en charge. Installer un variateur si pas deja fait (economie 30-50%).
Juin
Temperatures en hausse. Le moteur chauffe plus. Verifier que la ventilation du moteur n’est pas obstruee (poussiere, feuilles sur la tourelle). Moteur qui surchauffe en ete = duree de vie -30%.
Juillet-Aout
Haute saison touristique a Paris. Pas le moment de tomber en panne. Si le moindre signe de faiblesse, appelez avant le rush. Notre service urgence 24h/24 est la, mais prevenir vaut mieux.
Septembre
La rentree = moment ideal pour le 2e degraissage annuel si friture intensive. Profitez de la baisse d’activite post-aout.
Octobre-Decembre : Preparation Hiver
Octobre-Novembre
Verifier la compensation d’air. Ne bloquez jamais les entrees d’air pour eviter le froid — installez un caisson de prechauffage. Verifier l’etancheite de la tourelle avant les pluies.
Decembre
Check-up complet avant les fetes : filtres, moteur, variateur, eclairage. La periode Noel est la pire pour une panne — majorations nuit/week-end + delais allonges.
Checklist mensuelle pour votre equipe : Chaque soir : hotte 15 min apres dernier feu. Chaque semaine : nettoyer filtres + vider bac. Chaque mois : ecouter moteur + tester aspiration. Chaque trimestre : visite technicien (forfait 480€/an). Chaque annee : degraissage complet + attestation.
Video Explicative
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