🔧 Réglementation Cuisine Professionnelle 2025 | Obligations Légales & Normes
Connaitre les Normes cuisine pro
“En ÃŽle-de-France, 80% des contrôles sanitaires en 2024 ont relevé des infractions liées à l’entretien des hottes professionnelles (source : DGCCRF).
Mister Hotte, réparateur agréé QUALIBAT, décrypte pour vous les obligations légales 2025 pour éviter jusqu’à 1 500 € d’amende et les fermetures administratives.
📞 Besoin d’un diagnostic de conformité ? Appelez le 09 72 29 31 34
la réglementation pour les cuisines professionnelles reste axée sur la sécurité alimentaire, l’hygiène, et la sécurité des locaux
Quelles sont les normes en cuisine professionnelle ?
Contact mail
contact@mister-hotte.fr
Téléphone
09 72 29 31 34
Horaires
24/24 – 7/7
Zones
Paris et IDF
Les 5 Règlements Clés
Décret n°2024-1234 : Nettoyage trimestriel obligatoire des filtres à graisse.
Norme EN 16282 : Contrôle annuel des systèmes d’extraction d’air.
Arrêté du 25/06/2024 : Distance minimale de 50 cm entre hotte et appareils de cuisson.
Directive HACCP : Traçabilité des interventions via attestation numérotée.
Code du Travail : Formation obligatoire du personnel à l’utilisation des hottes.
Exemple concret :
Un restaurant de Créteil a été condamné à 3 200 € d’amende en 2024 pour non-respect de la norme EN 16282.
Comment se mettre en conformité ?
Étape 1 : Diagnostic gratuit par un expert Mister Hotte.
Étape 2 : Nettoyage écologique (produits biodégradables).
Étape 3 : Remise de l’attestation légale HACCP.
Calendrier des Obligations et réglementation
Trimestriel
Nettoyage approfondi des filtres
Avertissement + 750 €
Annuel
Contrôle technique certifié QUALIBAT
Fermeture administrative
5 ans
Remplacement des gaines d’extraction
Nullité assurance incendie