Reglementation HACCP en Restauration
Ce que Vous Devez Savoir
La demarche HACCP impose un entretien regulier des equipements de cuisine. L’attestation de conformite de la hotte est un document obligatoire lors des controles sanitaires de la DDPP.
En Quoi Consiste cette Reglementation ?
La demarche HACCP impose un entretien regulier des equipements de cuisine. L’attestation de conformite de la hotte est un document obligatoire lors des controles sanitaires de la DDPP. Cette obligation s’applique a tous les etablissements de restauration en France, qu’ils soient restaurants traditionnels, fast-food, hotels, cantines ou traiteurs.
Le non-respect de cette reglementation peut entrainer des sanctions financieres (amendes de 1 500 euros en cas de contravention de 5e classe), la fermeture administrative temporaire de votre etablissement par la prefecture, et en cas de sinistre, le refus d’indemnisation par votre assureur professionnel.
Mister Hotte vous accompagne dans la mise en conformite de votre installation. Nos techniciens certifies QUALIBAT realisent les controles, les reparations et l’entretien necessaires, et vous delivrent les attestations obligatoires pour les controles sanitaires et les commissions de securite.
Comment Mister Hotte Vous Aide
Audit de Conformite
Verification complete de votre installation par rapport aux exigences reglementaires. Rapport detaille avec les points de conformite et les non-conformites identifiees.
Mise en Conformite
Reparation, remplacement ou modification des elements non conformes. Nos interventions respectent toutes les normes en vigueur.
Attestations Officielles
Delivrance de tous les documents obligatoires : attestation de conformite HACCP, rapport d’entretien, certificat de degraissage.
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